陈醋米醋香醋白醋的区别和使用方法是什么
区别:
1、酿造的材料不同:
陈醋主要原料是高粱。
香醋主要原料是糯米。
米醋的主要原料是大米。
白醋的原料。
长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主,现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。
2、用法的不同:
陈醋:适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。
香醋:主要用于一些凉拌菜里面。
米醋:有一些甜味适用于酸甜味的菜肴,如糖醋排骨,醋溜白菜。
白醋:适合凉拌,或者是做西餐,加起来不会影响色泽,还可以用于清洁。
陈醋禁忌与副作用
醋不宜大量饮用,尤其是患有胃溃疡,且胃酸分泌过多的病人,更要避免食醋。因为过量食醋,会使胃环境中的酸性加强,对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋,否则会削弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。
由于醋为酸性物质,在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋,磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶,故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质,在服用“解表发汗”的中药制剂:如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时,不宜吃醋。
以上内容参考:百度百科——白醋
以上内容参考:百度百科——米醋
以上内容参考:百度百科——香醋
以上内容参考:百度百科——陈醋
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