油煎九肚鱼的做法
1、洗好的九肚鱼,晾干一段时间,最好是在空调或者风扇下吹十分钟。
2、碗内打一个蛋,鸡蛋鸭蛋都可以。用筷子打散!
3、倒入适量面粉,放一些盐,味精,料酒,生粉。加水用筷子搅拌。水不够加水,面粉不够加面。然后放入沥干水分的九肚鱼。面和到像图片这样。
4、锅内放油,等油热。尽量让面粉汁包裹住鱼身,然后放入油锅煎!像我这样就煎得有些过份了,只需要一点点黄就可以了。
5、一锅煎不来,那就分几锅。基本上一分半就能完成煎的步骤。装入盘中,撒一点椒盐就结束了。
6、盐的量就小勺子一平勺,想必大家平常都做菜,知道盐该放多少,相对于平时炒菜少一点。料酒就大的勺子两勺左右,生粉大的勺子3,4勺就够了。若有其它疑问还请在在评论区提问,在手木几上一直有装,也常用。如有不好的地方还请见谅。
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