母亲节的爱心酥（详图千层酥皮）

明天就是母亲节了，以踊辽嚏囱此小点心，祝全天下的母亲健康美丽、快乐平安。

昨天发现冰箱里竟然还有一大块麦淇淋，再不用就要浪费了。吃好晚饭，就拿它开固嗟喹账工了。这回的千层酥皮方子是我自己凑的，效果倒也还行。酥皮的做法参考了君之，只是开头稍有不同，君之是三折的，我只是对折，老是从他那儿偷师，非常感谢。

千层酥皮材料：低粉265克，高粉35克，猪油40克，温水150克，盐2克，糖10克，

裹入用麦淇淋200克

做法：

1、低粉和高粉放一个保鲜袋混合。

2、糖、盐、猪油放一个盆里。

3、筛入面粉。

4、倒入温水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。

5、面团用大点的保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。

6、把200克裹入用的麦淇淋放入保鲜袋，用擀面杖压成厚薄均匀的一大片薄片。放入冰箱冷藏。

7、把松弛好的面团取出来，案上铺上刚才那张保鲜膜，把面团放上，擀成长方形，长大约为麦淇淋薄片宽度的二倍，宽比麦淇淋薄片的长度稍宽一点。8、把冷藏变硬的麦淇淋薄片取出来，撕去保鲜袋，放在长方形面片一侧。9、把另一侧的面片翻过来，盖住麦淇淋薄片，三端压死，这样就把麦淇淋薄片包裹在面片里了。

10、把面片旋转90度。

11、用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。擀的时候如果有气泡就用牙签刺破。12、将面片的一端向中心折过来，将面皮的另一端也向中心翻折过来。13、再把折好的面片对折。旋转90度。这样就完成了第一轮的4折。

14、重复第11-13步二遍，一共进行三轮。

15、完成三轮4折的面片擀开成薄片。到此千层酥皮就做好了。然后你就可以随意发挥了。

我是把面片切成长方形，然后如图卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，这部分是用来做蛋挞。

那切下的那部分干什么用了呢？就用模子压出心形，然后在上面涂了点芝麻，做成了爱心酥。

烘烤：中层，195度20分钟转210度10分钟。

注：方子里的猪油可用黄油代替，裹入用的麦淇淋你也可以用黄油那样会更香。只是这样的天气每一轮四折后都需要冷藏松驰以防止黄油漏油，也能确保面片的柔软度容易擀开。