美味辣子鸡烹饪教程

1、材料准备：主料：嫩仔鸡(400克)、辣椒面(10克)、姜片(适量)、花生米(适量)、蒜瓣(适量)，辅料：辣椒段(150克)、花椒(20克)、葱(适量)、白芝麻(适量)。厨具：炒锅

2、 做法：1、切3片姜片，蒜瓣对半切，仔鸡切小块（块要切的小点，这样炸出来才会干香）2、鸡块切好，加盐，鸡精，料酒，加酱油，然后抓匀码味10分钟，锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄。3、然后捞出沥干油4、锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香，然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块。5、然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可。