自制锅巴简易做法,锅巴怎么做好吃又营养
1、小米洗净,放入碗里,倒入没过小米的水,提前浸泡2小时。
2、把水倒掉,加适量的面粉、鸡蛋,盐,鸡精和十三香,搅拌成絮状后揉成面团。
3、案板上垫一张保鲜膜,将醒好的面团放在案板上,在面团上再盖一张保鲜膜,防止沾粘,然后把它擀成约1毫米的薄饼状(不要太厚,厚了就不好看,而且也没有口感,到时候就浪费了)。
4、切成小面片,用叉子在小面片上扎上小孔。
5、油倒入锅中,烧至六七成热,放入小面片(不停地翻动保证小面片受热均匀),等炸至两面金黄色,捞出沥干。
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