财鱼煨藕汤的制作方法

1、新鲜宰杀的财鱼一条

2、清洗干净黑膜，鱼肠等。

3、切大块，鱼头一分为二，沥水备用。

4、准备莲藕和老姜

5、莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。

6、锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。

7、另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。

8、中小火煎制两面金黄时，下老姜片。

9、沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

10、加入足量的开水

11、转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。

12、熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可美美的享用啦。