分享孔雀开屏武昌鱼的做法

1、杀好的武昌鱼清洗干净；（杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。）

2、从腹部朝背部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟；

3、此时准备其他辅料。葱姜且丝，再另外切葱段和姜片；小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；盘子底部铺上葱姜丝、姜片，也可垫一两个葱段；

4、将切好的武昌鱼放在盘子上，顺一个摆条，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；摆上装饰用的青红椒，滴少少许料酒，开水上锅蒸6-7分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟；

5、鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油，滴极低美极鲜味酱，撒上小葱末，浇上热油，即可食用啦。

6、武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和咿蛙匆盗动脉血管硬化等疾病。 相关人群 　　一般人都可食用武昌鱼1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用； 　　2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。