看完就会的芽菜烧白

2025-04-07 00:09:21

1、将老酱油和生酱油按9:1的比例混合,然后加些糖做成汁,备用。

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2、五花肉脱毛,洗净,切成几个大块,烫一下。热烫后,再往锅里加水,加入肉桂和香叶,煮至筷子能穿透肉。

3、将上好色的肉放入热油锅,1分钟后翻面。

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4、肉是金的,皮是皱的,就把肉从油锅里拿出来,放在准备好的冰水里。当皮肤皱纹更紧的时候。

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5、从冰水中取出炸好的肉,切片,厚薄随喜。随后将肉皮朝下均匀地码在碗里。

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6、肉码好后,均匀的将芽菜铺在肉上,倒入一点给肉上色时的汁儿在芽菜面上,可以提味儿。

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7、上蒸锅大火蒸40分钟至1小时,出锅。

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8、在肉碗上盖上一个碟子,将肉碗翻过来,就呈现了皮朝上,芽菜打底的一晚烧白了。

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