看完就会的芽菜烧白
1、将老酱油和生酱油按9:1的比例混合,然后加些糖做成汁,备用。
2、五花肉脱毛,洗净,切成几个大块,烫一下。热烫后,再往锅里加水,加入肉桂和香叶,煮至筷子能穿透肉。
3、将上好色的肉放入热油锅,1分钟后翻面。
4、肉是金的,皮是皱的,就把肉从油锅里拿出来,放在准备好的冰水里。当皮肤皱纹更紧的时候。
5、从冰水中取出炸好的肉,切片,厚薄随喜。随后将肉皮朝下均匀地码在碗里。
6、肉码好后,均匀的将芽菜铺在肉上,倒入一点给肉上色时的汁儿在芽菜面上,可以提味儿。
7、上蒸锅大火蒸40分钟至1小时,出锅。
8、在肉碗上盖上一个碟子,将肉碗翻过来,就呈现了皮朝上,芽菜打底的一晚烧白了。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。