棋子烧饼的做法和配方

1、油皮部分和成面团，盖上保鲜膜/湿布醒一会；油酥部分，材料搅匀待用。

2、五花肉切成小丁，加入面酱，根据个人口味调入盐、葱花和花椒油，搅拌均匀

3、油皮分成两份，分别擀成长薄片，把油酥均匀的铺在擀好的油皮中间（硅胶刮刀很好用哦），厨膊蜾踬简房有点冷，油酥有点不匀。。。

4、左右，上下，叠紧，就像叠被子一样，注意尽量不要弄破，包裹好油酥

5、擀成长片，擀好的面片上面，均匀的刷上一薄层猪油

6、由下向上，卷起来，一定要卷紧，卷成一个长卷

7、从长卷其中的一头，用手揪成与象陲廛朽稿棋大小相等的剂子（一向揪不好，用刀切了）15个，两份面皮各分成15个，一共30个

8、剂子中间压平，两边油酥露口处朝两边

9、中间包入肉馅后，两边露口处向上收边，捏紧，包入的肉馅不要太多，否则把皮撑破，捏口就费劲了，收口朝下，像蒸馒头入锅前滚圆那样，给烧饼坯整形

10、圆头朝下，涂上一层蛋液，在芝麻里，转圆底部，底部朝上，排在铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度，中层，烘焙30分钟