菠菜南瓜蛋糕卷的做法

2025-04-13 22:16:40

1、吉利丁入凉水泡软后,沥干水分备用。

菠菜南瓜蛋糕卷的做法

2、将85g蒸熟的老南瓜,加椰浆,砂糖一起放入料理机打成泥。 非常啰嗦: 椰浆加南逢匮眠孰瓜真的是非常好喝的组合,我用了300g的南瓜加60g的椰浆。混合后,慕斯部分只取100g,多出来的刚好和宝宝一起喝。

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3、趁热投入吉利丁片,搅拌溶解。

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4、淡奶油打七分发,分次加入南瓜泥中搅拌均匀。

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5、将南瓜慕斯液倒入模具,放置冰箱冷藏4个小时以上,或者冷冻一个半小时。 非常啰嗦: 这个模具是做磅蛋糕的模具,其实还是太大了点,大家可以用保鲜盒装,最后和我一样切一下就可以了。 等凝固的时间有点长,可以前一晚做好放冰箱隔天再用

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6、菠菜取叶子的部分100g,加入45g水,用料理机打成泥。

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7、过筛,滤出菠菜汁。

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8、分离蛋清和蛋黄。

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9、蛋黄中,依次加入15g细砂糖,50g油,60g菠菜汁,最后筛入低粉。每加一次都要搅拌融合后再加下一个。 非常啰嗦: 如果菠菜打的够细的话,菜泥也可以入,非常适合不爱吃菜的小朋友。

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10、挤几滴柠檬汁,25g细砂糖分次加入,把蛋白打发到能提起弯勾。

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11、蛋白分次加入到蛋黄糊,翻拌均匀。预热烤箱至170°

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12、烤盘内垫上烘焙纸,把蛋糕糊倒入烤盘。用刮刀推开抹匀后,再轻轻震去气泡,放入预热好的烤箱烘烤20分钟。

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13、烤好的蛋糕扌谂上涝冷却后,脱去油纸,在两边分别斜切一刀。 非常啰嗦: 在上色的一面取一边斜切一刀,然后翻到背面,在另一边上斜切一刀。这样卷起来后切口刚好能契合。

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14、冻好的慕斯切出合适大小长条。 非常啰嗦: 建议冻的硬一点再切,我这里还是太软了一些,转移的时候会比较麻烦。

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15、在上色比较深的一面抹上薄薄一层奶油,然后在一端挤一层奶油垫底,放上南瓜慕斯。 非常锃酽苜稍啰嗦: 想让做出来的卷圆润有型,奶油就要打的硬一些。

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16、慕斯四周再涂满奶油,借助擀面杖将蛋糕卷起,使两端切口贴合。

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17、包上保鲜膜,两边扎口,放入冰箱冷藏半小时定型。

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18、切片,淋一勺椰浆南瓜,取一叶薄荷装饰,就完成啦~

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