二姨教你做发糕——（4）彩色杂粮发糕

1、表面看来就是一个普通的发糕，仔细看似乎内有乾坤？

2、切开看看

3、哇偶！彩色的哈！色彩、松软度都满意，只是分层不均匀，没达到预期。

4、绿色层是小麦草面团，黑色是黑米面团，黄色是玉米面团。

5、玉米面团：白面和玉米面是4比1，如果特别喜欢吃玉米面，也可以多加些，但是玉米面的量不要超过白面，否则口感差，我的黑米面是买米的时候老板帮我打碎的。

6、黑米面团：白面和黑米面是6比1，注意：黑米中有花青素，花青素的特点是遇酸变粉红、遇碱变蓝绿。这一次我没有加入酸奶或苏打，所以成品是黑色的。

7、绿色的面团是用小麦草打碎榨汁做成的。小麦草汁当做饮料喝了，残渣用来做面团。

8、小麦草面团：白面和小麦草残渣是7比1，然后用小麦草汁和面团。

9、三个面团分别加入酵母粉和水，和成软面团，依次放入模具发酵。

10、可以清楚的看到小麦草碎，相当松软，凉吃不硬。

11、发酵的时间和蒸制的时间跟普通发糕是一样的。