酸辣粉的家常做法

1、葱，蒜，香菜，洗净切好

2、生菜洗净备用

3、肉洗净剁碎，不用太碎，剁好了加葱白揉均匀备用

4、随便什么牌子的榨菜一包，用水冲洗干净备用

5、红薯粉我是在网上购买的，煮之前可以泡一下，比较容易熟

6、热油锅，放肉进锅，加一小勺豆瓣酱，翻炒熟后装碗备用，没有豆瓣酱可以放适量蚝油或者酱油炒

7、汤底就比较简单啦，这个我是在网上买的，一包有三小袋

8、取一小袋调料包倒入碗里，加适量高汤，倒入适量陈醋，蒜蓉，搅拌均匀，这个调料包是不酸的，酸度自己加醋调，调的时候不要一下子放太多醋，因为有辣油，不容易尝出酸味

9、汤底调好了拾什猎雄烧一锅水，水开了放红薯粉，煮到粉透亮，捞起来倒入碗里，再放入烫过的生菜，炒好的肉末，洗好的榨菜，葱，香菜，一碗香喷喷的酸辣粉就完成啦