笨蛋糖醋排骨

1、将排骨用水泡会，将血水泡出，然后用流动的水冲洗几下

2、将排骨倒入冷水中，加两块生姜，两瓶盖白酒煮

3、水沸腾后，可以将肉捞出

4、将捞出的排骨放入盆里，使排骨上面的水沥干，也可使用厨房用纸，将水吸干

5、准备一小盖冰糖

6、烧一壶开水，倒去放冰糖的碗里，使其融化

7、趁冰糖融化的时候，将油大火烧热，开小火

8、不要将排骨一起扔锅里，4.5个一起煎三四分钟，这样又省油，又容易将排骨煎的开

9、煎成金黄色后，像图片一样，将油沥干，在慢慢煎剩下的排骨

10、将所有煎好的排骨放入盆里，要煎的骨头都酥酥的

11、这个时候开水也将冰糖猩骅菽杵融化了，然后再在糖水里倒入醋，我个人不太喜欢吃偏甜的排骨，喜欢酸味较重的，我就多放点醋，喜欢甜口的，可以多放冰糖，少放醋。这个时候搅拌均匀，然后尝一口，然后根据自己口味添加糖和醋

12、将糖醋水放入锅里

13、水煮沸后，放入排骨，煮5分钟

14、然后放两小盖的酸梅汁，也有人喜欢用乌梅做

15、放入一勺盐，煮2分钟

16、这个时候，放入一点点淀粉，使卤子浓稠

17、收汁后，烧至图片这样出锅，可以放点葱花，或者芝麻