潘纳多妮面包

2025-04-07 15:47:31

1、将所有材料(除黄油,蜜饯外),搅拌至表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉出面膜,然后加入蜜饯搅拌均匀。

2、室温,基本醒发40分钟。

3、将面团分割成300克/个。

4、将面团滚圆,松弛20分钟。

5、将接口捏紧。

6、放入模具中,以温度30℃,湿度70%,发酵50分钟。

7、装饰杏仁酱:杏仁粉250克,糖粉250克,蛋芯虹弋鹑清150克。制作:将三种材料全部称在一起,混合搅拌均与即可。

8、在发酵完成的面包表面挤上同心圆杏仁酱,并筛上糖粉少许。

9、放入烤箱,以上火180度,下火210度,烘烤25分钟。

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