家常泡芙的做法

1、准备好所有材料，称重备用；将鸡蛋打散成蛋液备用

2、奶锅放炉子上，小火。先放入水，再放入1/2小勺盐

3、再放1小勺白砂糖

4、倒入黄油

5、现在才发现小奶锅不能在电磁炉上用，赶紧换锅

6、将黄油和水不停搅拌，直到水烧沸腾

7、一次性倒入所有面粉，用四根筷子迅速搅拌(用手动打蛋器容易卡粉，面糊钻进去很难出来）

8、搅拌成糊状，无干粉状态，把锅拿下来。

9、等面糊晾凉，温热不烫手时倒入1/3鸡蛋液搅拌

10、发现平底锅又大又浅，不好搅拌，还是再放奶锅里吧

11、搅拌均匀后再加入1/3鸡蛋液

12、不停搅拌，直到蛋糊黏稠顺滑

13、提起筷子，面糊拉长而不滴落就可以了

14、面糊干湿程度要自己观察，不用把3个鸡蛋都用完（看，鸡蛋液还有多的，估计2.5个蛋就够了）

15、将面糊舀入裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘内。用菊花嘴做出来的泡芙表面有纹路，非惘度谋裆常漂亮。没有就直接用裱花袋挤面糊，这个方子做中等大小泡芙可以做16个。

16、放入预热好的烤箱中层，200度烤30分钟，观察到上色了即可。烤好了不要马上拿出来，让它在烤箱呆猱蝰逾鸾5分钟定型。

17、可以将自己喜欢的馅料装入裱花嘴，在泡芙底部戳个小洞

18、直接把馅料挤进泡芙里。

19、我用的卡仕达酱，有老式香草冰淇淋的味道，一口气吃几个也不觉得腻！

20、卡仕达酱做北海道戚风也是巨美味啊！