广东家常菜——蕃茄炒蛋
1、把两个鸡蛋打散，待用。
2、把蕃茄去蒂，洗净，切成小块，待用。
3、把姜拍扁，把葱切成小段。待用。
4、干锅用中火放适量油煎蛋皮，两边干了中间只有少量蛋液的时候，翻面再煎一会就好。起锅，切成小块。待用。
5、刷锅后，要干锅下油炒一下姜，放入适量的糖，小炒一下，加入适量的水。放入蕃茄，加入适量盐和鸡粉，翻炒一下，焖煮2分钟左右。
6、开盖加入蛋片和葱段，小炒一下，刚好没有多余的水分为宜。
7、成品.
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