怎么做千层脆耳

1、猪耳朵一分为四，猪皮 脱眺掩暄猪耳冷水下锅；加入料酒 水开煮五分钟 煮好后捞出洗干净；煮好的猪皮刮掉油脂 再刮掉猪毛 改刀切成大块；

2、锅中放入猪耳 猪皮 加入葱姜 桂皮 香叶 八角 干辣椒 卤肉包 冰糖 老抽 溃誊防煦酱油 蚝油 黄豆酱 料酒 盐 鸡精 最后加水 水开盖上盖子煮50分钟；

3、煮好后猪皮放入铺好保鲜膜的碗里，再放入猪耳，再放猪皮（反复重复）；最后再放上猪皮，用保鲜膜包紧，放上重物压实；再放入冰箱冷藏2小时以上即可切片 开吃；