轻乳酪蛋糕的做法

1、乳酪、黄油、牛奶隔水加热，打至融化。

2、加三个蛋黄，搅打均匀。

3、玉米淀粉及面粉混合加入(我没过筛)，搅拌均匀成面糊。

4、蛋清用电动打蛋器打起粗泡时加第一次砂糖。

5、第二次加糖。后边打边加糖。

6、打至湿性发泡(我这次感觉比湿性稍过点，上次湿性做出来后有点软和塌陷)

7、三分之一倒入面糊中搅拌均匀。

8、再将面糊倒入打发的蛋液中搅拌均匀，这时烤箱155度预热，烤盘中加水。面糊均匀地倒入模具中，轻熙雩残休震出气泡，入箱155度65-70分钟，其间我在30分向煎疗哓钟时改为下火降至130度，过20分钟再改为155度上下火，观察上色程度，用牙签插入蛋糕中无粘连即可出炉。

9、烤好了！颜色是我烤的几次中最好的。

10、脱模，很香。

11、正面照。烤过几次，感觉小点、薄点熟的快些，塌陷的问题也少。