威风蛋糕的做法

2025-04-05 21:04:40

1、准备好食材,分离蛋黄和蛋清,向蛋黄里加入牛奶和玉米油。(防止蛋黄干裂)

威风蛋糕的做法

2、电动打蛋器打发蛋清,蛋白提起有小勾的时候加细砂糖,分三次加入,最后一次和玉米淀粉一起倒入,继续打发蛋清,蛋白霜足够细腻有光泽,提起有小勾即可,预热烤箱,上下火160度,至少5分钟。

威风蛋糕的做法

3、开始打发蛋黄糊,低筋面粉筛到蛋黄盆中,用手动打蛋器搅匀蛋黄糊。大约2-3分钟。

威风蛋糕的做法

4、回头检查蛋白霜是否合格,合格继续操作,向蛋黄糊中加入1/3打发好的蛋清,搅拌匀。

威风蛋糕的做法

5、将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里,翻拌均匀。

威风蛋糕的做法

6、拌匀的面糊倒入模具里,蛋盆离模具大概15厘米高倒进去,倒进去之后用刮刀稍微抹平,然后震动模短铘辔嗟具2下,用牙签划圈圈或者在边缘扎几下消除小泡,立马放入烤箱,上下火中下层160度35分钟。

威风蛋糕的做法

7、烤好的威风要从桌面15-20厘米的高度摔下去,一两次即可消除震出里面的热气。然后倒扣至完全放凉再脱模。

威风蛋糕的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢