油焖大虾制作的步骤

1、1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

2、2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3、3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4、4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

5、5.炒勺上火，放入花生油，烧热

6、6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

7、7.放入大虾煸炒出虾油

8、8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

9、9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

10、10.加入精盐、白糖、调味

11、11.再将锅开大火，收汁

12、12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

13、完成