红薯粉打凉粉的做法

2025-03-21 20:17:00

1、最关键的是这一步,红薯粉与水的比例关系。按照1:6或者1:6.5的比例是较为合适的,即:1份红薯粉,6份水,如:1碗红薯粉,6碗水。,红薯粉加水之后,充分搅拌均匀,让红薯粉完全融化,然后倒入炒锅中加热即可

2、火要用中小火,不可大,需要偶尔的搅动炒锅,以防糊底,搅动过程中会发现锅内开始出现结晶状物体,此时需要加大搅动的频率了

3、随着时间的推移,马上炒锅内会出现越来越多的结晶体再稍过一会儿,结晶体消失,锅内开始变的粘稠,颜色发白,此刻,需要把火调为小火,同时快速搅动炒锅此刻糊锅的可能性较高,所以搅动不要停止,等到锅内的食物半成品,整体变的颜色发暗发灰略显透亮的时候,就可以关火了找个容器,将打好的凉粉倒入其中,自然放凉最终放凉的效果大致如图所示,什么时候想吃香喷喷的炒凉粉了,切下一块即可

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