1、茄子去皮切片,中间用道划开,保持两端相连;
2、姜蒜切末,大葱切段,青椒切成菱形;
3、铸铁锅放油,煎茄子煎的变软,
4、将煎好的茄子扒拉到一侧,放少许油,放入葱姜蒜;
5、调料炒香后放入青椒、西红柿炒,出锅前放入生抽和耗油。
6、喜欢吃花生的放几粒熟花生,关火出锅。
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