迷你小泡芙的做法

1、泡芙体部分中的牛奶、水、黄油、糖、盐直接在小奶锅中开中小火煮至沸腾；

2、转小火，一次性加入已经过筛的面粉，搅拌至没有干粉，面团有光泽，底部有厚膜；

3、关火，略微放凉，将鸡蛋打散分三次加入到面甭镅彷铽团中，每加一次都要搅拌至鸡蛋完全被吸收；鸡蛋全部加完之后的状态是：提起硅胶铲面糊呈倒三角形；

4、将面糊装入到裱花袋中，使用学厨8齿裱花嘴，在烤盘中放烘焙油纸，挤入面糊，大约可挤一盘；

5、海氏i7风炉烤箱提前200℃预热，放入烤盘烤15分钟，转180°C12-15分钟即可。

6、晾凉泡芙的同时，制作奶油馅料，打发奶油，装入裱花袋里，封好口放冰箱冷藏备用；

7、在晾凉的泡芙底部用筷子戳洞，挤入奶油；

8、咬一口，完美的泡芙中间是空心的，充满奶油，超级好吃～