老北京炒肝怎么做

2025-03-16 05:11:09

1、锅内入水,放入料酒、葱段、姜片,将猪大肠煮至八成熟,将猪大肠切块备用。

老北京炒肝怎么做

2、将猪肝切片倒入锅中焯水,葱切碎、姜切碎、蒜切碎,锅内做油下入少许葱姜蒜爆炒。

老北京炒肝怎么做

3、加入水、大料、料酒、生抽、老抽、盐、味精和处理好的大肠段,煮至大肠软烂后撇去浮油。

老北京炒肝怎么做

4、之后下入处理好的猪肝,猪肝变色以后再次开锅后,放入水淀粉勾芡撒入蒜碎即可。

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