爆炒花甲的做法
1、花甲买回来提前用盐水泡一个小时
2、泡好用清水多洗两遍，锅里放水，葱姜，料酒去腥
3、壳开就可以出锅了，过凉水
4、准备小米椒，青辣椒，洋葱，蒜，葱，姜切好备用
5、锅里放油，油热放干辣椒花椒炸香
6、放葱姜蒜，洋葱爆香
7、花甲倒入锅里放豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，料酒，耗油，糖，锅里翻炒1分钟左右放入青红辣椒，洋葱，爆炒几下出锅
8、装入盆里，撒上葱花点缀，就可以开饭了，香辣好吃，又简单
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