减脂春卷佐暖胃香姜酱

1、黄萝卜、青红椒和紫甘蓝切丝，芹菜和菠菜切段，尽量保证蔬菜长度相同。

2、蔬菜焯水，按照辣椒→芹菜→芎撒闩祈萝卜→菠菜→紫甘蓝的顺序焯，水里可以放点油帮助蔬菜保持鲜艳的颜色，菠菜记得煮久点去涩味。

3、虾直接下锅，煮熟后去壳，劈成两半后轻轻剔除虾线。如果碰到碎虾线，放进凉开水涮一涮就能去除。

4、另起一锅水，加一点料酒，大火烧开，放入鸡胸，转中小火慢慢煮熟，然后撕成鸡丝。

5、姜切成细末，葱取一点切成葱花就好，调味用的。

6、锅中倒油，开中小火，放入姜末慢慢翻炒至比较小的姜末变成金黄色。

7、转小火，倒入沙茶酱和芝麻，轻轻炸一下，最后撒葱花，出锅。

8、加入芝麻油和醋，撒少量盐调味。

9、春卷皮在凉开水中轻轻过一下，只要让春卷皮整张都沾到水就行。

10、把你想展现的食材放在最底下。

11、先用包普通春卷的方法把春卷皮折好，再将远离自己的那端对折。

12、像叠被子一样把有菜的这边盖过去，食材就能很清楚地显现出来了。

13、普通包春卷的方法会让食材上蒙两层皮，拍照不大好看。折好春卷记得在底部涂点油后再装盘。