道格斯红肠全麦欧包

1、新鲜酵母先用水泡开搅拌均匀。

2、红糖用水化开，这两部用的水量包括在210克总水量中。

3、面包机先放液体，再放除了黄油和海盐之外所有固体，启动面团20分钟。

4、加入室温软化后黄油和海盐，继续揉面20分钟分分钟。

5、面团出筋，拉扯面团会有边缘均匀的洞、注意揉面过程面团温度低于26度。

6、滚圆面团，置于温暖处一发。

7、大概60分钟，用手按面团，洞洞不回缩，成。

8、面团分割成5个面团，滚圆，松驰20分钟。

9、取一个面团，压扁成长方形。长度比香肠长度略长

10、翻面，将面团上部分1/2折到中间处，再把下部分折到中间处。

11、把红肠放在面团中间凹陷处。

12、将面团上下捏紧，整成橄榄形。

13、五个橄榄形面团放入微波炉里二发。下面放一碗热水。

14、预热烤箱，我家烤箱没有蒸汽功能，我用烘培石制造蒸汽，烤箱预热200度15分钟。

15、面团二发到1.5倍-2倍，取出，撒粉，鳞犹萄迎割包，随心所欲。烤箱预热好，快速向烘培石倒热水，水量要少，速度要快。

16、200度烤20-25分钟。振一下热气，放凉

17、吃不完冰箱冷冻，想吃的时候拿出来室温解冻。