芒果盒子蛋糕

此配方为三个709ml的盒子配方烤盘是28*28

食材

鸡蛋 4个

牛奶 40克

低筋面粉 40克

玉米油 40克

砂糖 40克

玉米淀粉 8克

盐 0.5克

白醋 几滴

淡奶油 250克

糖粉 20克

芒果 3个

芒果盒子蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油，没有一丁点蛋黄哦，不然影响打发

2、蛋清加入几滴白醋（去腥），分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩

3、蛋黄，牛奶，玉米油，盐放一起用手动打蛋器搅拌均匀

4、低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄液中，直至无面粉颗粒

5、取三分之一打发的蛋清至蛋黄面糊里翻拌均匀，不要画圈搅拌。再倒回打发的蛋清中翻拌均匀

6、烤盘放油纸，倒入面糊刮平，轻轻震几下，排出大气泡。

7、烤箱提前预邪昶略卦热10分钟，上下火180度，15分钟。（我们平时都是烤2盘，就是6个盒子，上下火180度，10分钟，然后上下层烤盘交换再烤10分钟）

8、蛋糕体出炉，轻震几下，放烤架晾凉，然后把它平均的分成六块（我这个配方是做三盒的量，方盘正好分成六片，一盒两片）

9、现在来制作夹层。淡奶油加入糖粉打发。打发至7-8分状态，淡奶油纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，提起打蛋器奶油呈现不弯曲的小尖角

10、芒果切好。切芒果的时候，要两个碗分开装哦，好看的芒果放上面，不是很好看的芒果放夹层

11、一层蛋糕片，抹一层奶油，一层芒果

12、继续重复第一层的操作：一层蛋糕片，一层奶油，表面洒满芒果。

13、完成，放冰箱冷藏。