干锅莴笋的个人做法

干锅莴笋的做法

干锅莴笋材料：莴笋、白萝卜、胡萝卜各100克，香菜、蒜 末、干辣椒、葱段各少许。

辅料：盐、料酒、白譬儆掼垣糖、鸡精各适量。

干锅莴笋详细做法：

1.莴笋、白萝卜、胡萝卜分别切成菱形片。

2.锅置火上，倒油烧热，下入蒜末、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片、胡萝卜片翻 炒均匀，倒入干锅中。

3.加入盐、料酒、白糖、鸡精调味，撒葱段、香菜，即可边加热边食用。、

干锅莴笋的莴笋如何选择：

莴笋要选择茎粗大、中下部稍粗或呈棒 状、叶片不弯曲、无黄叶、不发蔫，肉质细 嫩、多汁新鲜、无空心、不苦涩者。

干锅莴笋的莴笋如何保存：

未剥皮的莴笋可放进塑料袋内，把袋口 扎紧，置于阴凉干燥之处保存。已经削了皮的莴笋，最好放入清水中浸泡，然后放入冰 箱中冷藏。

莴笋的烹调方法很多，可以用来凉拌、 爆炒、炖汤等，其中凉拌是最大保留莴笋营 养的最佳烹调方式，建议烹调莴笋时多采用 凉拌的方法。