芒果核桃无油纸杯蛋糕

1、蛋糕的原料：鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉（普通面粉和玉米淀粉已经混合）、白糖

2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，装在两个无油无水的盆中

3、蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入15克白糖，将蛋白盆放冰箱冷藏室冷藏

4、蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入纯净水，搅拌均匀

5、再加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀

6、拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一旁备用

7、蛋白盆从冰箱中取出，加入盐和白醋

8、用电动打蛋器打至干性状态

9、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀

10、拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆里，再次搅拌均匀。烤箱预热上下火130度

11、将拌好的面糊，装入模具中，在桌面上振几下，烤箱预热完成，将模具放入烤箱。上下火130度，烤25分钟，上下火150度烤12分钟，纸杯蛋糕均匀上色后关火（烤的时候，我放了一碗水。）

12、烤好的纸杯蛋糕倒扣晾凉

13、准备芒果、核桃和酸奶

14、核桃去壳取肉，芒果去皮切小块

15、舀一勺酸奶抹在纸杯蛋糕上，放上芒果和核桃。装饰上心形插片即可

16、成品

17、成品