Q弹红糖发糕的做法怎么做Q弹红糖发糕

1、将白糖、红糖、开水放入盆中搅拌至糖化开。（放凉至35度温水）

2、面粉、木薯粉、酵母、泡打粉、小苏打混合拌匀。

3、过筛。

4、搅拌面糊时不要一次加入大量糖水，要边搅拌边加水

5、直搅拌好面糊光滑，状态如图。

6、盖保鲜膜发酵至两倍大。

7、再顺着一个方向搅拌把里面的空气排出来。

8、模具抹上少量油。（模具是9英寸22*17*4.5）

9、倒入模具铺平，振一振减少气泡。再次发酵至两倍大。

10、锅里一次放入足够水煮到水滚开，放入大火蒸25分钟，关火5分钟后开盖。

11、放凉脱模。

12、切成小块。