自己做的豆腐的做法

2025-03-14 13:04:53

1、300g干黄豆泡一整晚,淘洗干净,控水。

自己做的豆腐的做法

2、准备好纯净水2L,(一会儿就加入到黄豆中打浆)拿大勺子舀水,可以控制豆浆的浓度,一勺豆,一勺半水。

自己做的豆腐的做法

3、豆浆机加豆

自己做的豆腐的做法

4、开始加水打浆

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5、过滤豆渣,把豆浆倒入不粘锅(直径大点高度高点的锅,防止溢出)。

自己做的豆腐的做法

6、豆浆煮滚,保持4分钟滚,煮透。

自己做的豆腐的做法

7、煮熟的豆浆,关火,摆放5分钟,温度要是不知道多少度可以用厨用温度计测量一下,在85度以上90以下。此时,倒入温水溶解的葡萄糖内酯,边到边搅动。明显看到豆浆变成有絮状产生了,盖上锅盖。静止。静置。

自己做的豆腐的做法

8、1小时后,把点好的豆浆倒入铺好棉布的模具中,包好豆浆,上面压1L重的瓶装矿泉水,也可以用其它重物代替啊!重量要自己控制,要老点就压重点,要嫩点就压轻点,自己试试如何合适口味啊!

自己做的豆腐的做法

9、1小时候,打开棉布,取出压好的豆腐,切开,好了,可以做菜了。

自己做的豆腐的做法
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