东北名菜之“地三鲜”做法步骤

1、茄子土豆和大辣椒切滚刀块

2、锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。

3、炸好的茄子块和土豆块沥干油

4、把蒜片和姜丝煸炒香味

5、入炸好的茄子和土豆块翻炒

6、生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁

7、倒入调味汁

8、然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。