重庆美食酸辣粉。
1、首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软,然后捞出放在一旁沥干备用。
2、然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味缔眠箨盘精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。
3、当锅里的水开时,把泡软的粉条和青菜放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,
4、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。(好香啊)。
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