食物要怎么保鲜

1、根茎类的蔬菜：这种蔬菜最主要的是根部哦，我们应该将它根部朝下竖着放置，因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、萝卜，红薯就在常温下放置较长的时间，让它通风就好了……

2、说说水果吧：保存前我们一定要分清楚是“已熟蕞瞀洒疸型”和“后熟型”，第一“已熟型”就是在果子摘下来就是已经成熟的，这种水果如，葡萄、苹果，草莓存放时一定要用保鲜袋装好，这样可以防止水份流失，再聚刁擞蛔放入冰箱冷藏就好了。而“后熟型”也就是采摘时未完全成熟，需要放置在室温下保存一些日子，就像是猕猴桃，香蕉等。

3、豆制品类的，尽量就买的时候就是吃多少买多少，像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下，可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘，再放冰箱冷藏，最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多，它会特别适合微生物繁殖，在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。

4、绿叶蔬菜的保鲜法：蔬菜特别是有绿薄本窭煌色叶子的，特别容易变质，别说放一夜，从菜市场买来没多久就秧儿了。这类蔬菜生物活性很高，封密太严水份过多，还容易滋生细菌，是叶子烂掉，掉罡瘭抻馒叶子。所以买回来不用的话不洗直接装入有孔的保鲜袋放进冰箱里冷藏，但是记住不要靠近冰箱壁哦。最多存放三天。

5、生肉：刚买回来，先切一次的量把剩下的肉一定要放在冰箱的冷冻里面，但也最好在一个月内吃掉哦，冻的生肉，会使鲜肉收缩，一些营养素也会相应减少哦，因为一直存放在0-4摄氏度冷冻室内，所以如果买回来的是冷鲜肉的话，没吃完的要记得放冷藏，最好在三天内吃完哦……

6、奶制品：瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里，而袋装的牛奶，一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住，竖着放入冰箱内保存，最好当天吃完。而奶酪食品，最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处，一定要注意哦……

7、最后说说葱姜蒜那些调料吧，里面水份的含量会影响到本身的品质，放在外面会干，会发芽，长毛。所以我们保存它，用锡纸将锡纸剪成大小合适的尺寸将它们分类用锡纸包好，包时一定要包紧然后食品尽量多与锡纸面接触，放在温室里的常温通风处可以放2-3周哦