零基础学烘焙之基础面包胚（附教程+配方）

烘焙不仅仅是享受美味，而更像是一种修行。用最简单的面粉塑造出造型各异的饼干和蛋糕，洫曛晗丕让想象力横飞。烘焙需求耐心，需对待事情的专注和定力每一份食材的码放，每一样物品的重量，都倾尽全心。坛冰核哧除此之外还将我们日常的注意力转移到了生活中来远离喧嚣的世俗，回归对美好的向往生活不只是眼前的苟且，还有诗和远方停下来享生活，总会带给你别样的精彩。万用方子，不会很油很甜！水量不大建议在加大点。可以包入喜欢的馅做成想要的形状！

食材

高粉 270g

水 160g

低粉 30g

奶粉 15g

全蛋 40g

细砂糖 25g

盐 3g

酵母 3.5g

黄油 20g

具体做法

1、1.除黄油所有材料混合在一起揉至扩展阶段，加入黄油揉进去，滚圆，放在密封容器发酵。

2、2.发酵2倍大，手沾水或干戳面团不回缩就可以拿出。

3、3.分成8份或12份，滚圆，松弛10分钟。

4、4.可加入喜欢的馅料，做成喜欢的造型。

5、5.放入烤盘发酵，【烤箱发酵，打开发酵档，最底下放一盘热水，最好有温度计看温度准不准，高于40度，关掉，把烤盘放进去，水不热记得换水！】

6、6.发酵2倍大 手按面团有弹性！ 可以涂上全蛋液烤箱预热190度。

7、7.180度15 ～20分钟 上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱 调整温度和时间】