油墩子的做法
1、萝卜丝削皮刨丝,撒盐腌出水分,捏出水分(做油墩子萝卜丝应该再湿一点,昨天蒸包子萝卜丝捏的太干了点)
2、木耳香菇细丝,加姜鹤瞩阚勒末小葱(萝卜丝有点少,之前剩的木耳香菇就加进去了。最好不要加木耳,放油锅里会炸,会炸的)
3、加适量盐糖五香粉,蚝油生抽一点食用油搅拌均匀均匀
4、面粉里打入一个鸡蛋,加一点盐,加水搅拌成面糊
5、起油锅,勺子放油锅中烫一下。勺子留少许油,先舀一点面糊到勺子中,然后夹萝卜丝,再舀一勺面糊把萝卜丝完全盖住,然后放油靳陂偃蟛锅中炸(油要稍微热一点,炸的时间久一点成型后再脱模。不然就像我刚开始做的一样拿不下来。)一个勺子比较慢用了漏勺,漏勺要细孔不然面糊容易漏下来
6、定型脱模后再炸一会儿,炸好的油墩子放漏勺上控油
7、全部炸好后再复炸一层,两面金黄捞出
8、虽然油墩子样子也差了一点,吃起来味道还是不错的
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