黄骨鱼炖豆腐的做法

1、让商家杀好，回家后把黄骨鱼清洗干净，肚上划一二道刀口，备用。

2、放料酒和少许盐腌制半小时。

3、葱姜蒜，小米辣，切好备用。

4、嫩豆腐两块。

5、豆腐切块，放入锅中煎制两面金黄备用。

6、把腌制好的黄骨鱼放入不粘锅中，煎至两面金黄，的同时另起锅烧一锅开水。（锅太小，一次只能煎俩）

7、水开后放入切好的葱姜蒜。（小米辣未放，孩子不能吃辣）

8、把煎好的黄骨鱼连同油一起倒入开水锅中，大火煮沸，后转中小火煮十分钟。煮的过程中就可以加入煎好的豆腐了。 最后两分钟加入醋，五香粉和胡椒粉，盐调味。

9、汤汁奶白，香味浓郁。 表层的金黄色跟油有关系，如果菜籽油或者是花生油，又或者是山茶油，就会有这种黄金感。