怎样做牛肚薏米汤

1、首先选材要点：制蛸韶廓牛肚，要选择弹性大、色泽有光亮的、无灰暗的牛肚；薏米要选择颗粒饱满、色泽光亮，新鲜的薏米；瘦肉，弹性足、肉色新鲜的。

2、先将薏米用水浸泡１小时，姜切片。

3、牛肚用热水浸泡半小时后，刮去黑衣，切块。

4、猪瘦洗净肉切块后，一起与生姜等汤料下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量）。

5、武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐调味，装碗即可食用。