鸡蛋胡萝卜芹菜卷的做法

1、鸡蛋入碗中，打散；

2、胡萝卜和芹菜叶洗净；一小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右；

3、面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散；胡萝卜切成末；

4、芹菜叶切碎末；

5、全部入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊；

6、电饼铛预热，垂捋勤揿抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也可以，但要用小火；

7、待表面的蛋液基本凝固时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端；

8、将剩下的鸡蛋糊倒入饼铛中；

9、表面基本凝固时，将第一个蛋卷从那边再卷回来，封口朝下，防止开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，确保里面没有生蛋液，吃时切块。