白切猪肝的做法
1、猪肝浸水约半小时,用手揉搓几次,让里面的血水尽量出来,中间可换水。
2、猪肝,几片生姜,料酒,盐,加足量可以没过猪肝的水,开大火煮沸。
3、水大开时,用勺子将里面的浮沫撇出倒掉,反复几次直到基本没有浮沫出现。
4、将火调小,保持锅内沸腾,盖盖子煮约30分钟,煮好后关火,让其自然冷却。
5、按个人口味做一个蘸汁,香醋,生抽,少许辣油,小葱,小米辣装饰。
6、来杯啤酒煮点毛豆,就是下酒的好菜。
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