蒜香茄子简易版的做法

1、茄子切块，撒点盐揉揉

2、调个酸甜的蒜香汁，生抽蚝油醋各一勺，一小勺糖一小勺盐，买的河马的蒜泥香菜都撒上。最后加1-2勺温水搅拌好喝一口尝尝，自行发挥，爱吃甜的多点糖爱吃酸的多点醋，不喜轻喷。

3、按道理油浸没茄子更好吃，但考虑到小盆友放油还是克制了，基本每个茄子都吃到了油。

4、每个茄子都在油里滚了一遍，炒几分钟变软了就盛出来。

5、还剩下一点点油，下懔胴非裳蒜泥爆香纠结了半天又加一丢丢豆瓣上色提鲜，真的不能再多了，再多可能会辣了。。。但不加又没灵魂毕竟一开始我是想吃鱼香茄子来着。。。

6、蒜泥和豆瓣酱炒开以后倒入茄子，然后再倒入刚刚调好的小汁儿，咕嘟咕嘟一会。

7、咕嘟到茄子软戆伢涸蜘烂，装盘上桌。 小心翼翼地问儿砸：你尝一个试试，辣不辣啊！儿砸小心翼翼地吃了口：不辣，就是大蒜有点多。给我盖到饭上！得嘞！看来今天的辣度把握的刚刚好。老母亲很欣慰。