如何制作海瓜子

2025-03-17 15:03:34

1、海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其突出泥质。

如何制作海瓜子

2、用少许盐加入清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水分备用。

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3、加入油、生抽、盐、酒、糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

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4、倒入洗净的海瓜子,轻轻摇晃锅转圈,不要用铲子翻炒。

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5、盖上锅盖大约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火。

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6、将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

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7、锅烧热倒入油,烧热,油温在8到9成熟,将油泼在葱花上面即可。

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