韭菜鸡蛋馅水煎包

1、准备食材，今天面和的多，想剩下蒸几馒头，如果就这今天的馅，想面 馅正好（面250g 酵母2g 水130g左右就好）

2、面粉和酵母先混合 慢慢加入水，水量根据面粉的含水量上下调节，先搅成面絮，再揉到一起成面团，去醒发

3、准备馅料

4、韭菜切碎，锅里多加油，油低温时打入鸡蛋滑散，加入海米爆香，等鸡蛋凉后加入韭菜，加十三香 酱油 香油 等包是再加盐，以免出汤

5、醒发好的面，揪面剂子，每个大约25g一个，擀成面皮儿

6、包包子

7、包了15个，煎了12个蒸了3个

8、锅里刷油，等油稍热后 放入包子

9、听到嗞嗞声，底部金黄

10、加水，韭菜好熟，皮熟馅就熟，所以水不用加很多，没过底部就好

11、再听到滋滋声 包子就熟了

12、上桌啦

13、底部面皮焦脆 上面面皮虚腾 馅鲜香