肉松蛋糕卷怎么做
1、将蛋黄和蛋白分离,细砂糖放入盛蛋黄的碗中,用打蛋器打发。
2、加水搅拌均匀后,分三次加入葵花籽油,将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊里。
3、将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入糖,再分两次加入细砂糖。
4、将蛋白打至干性发泡状态即可,去蛋白加入蛋黄糊中。
5、将面糊倒入铺油纸的烤盘里,用橡皮刀抹平即可放入175℃预热好的烤箱层中。
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