藕带和藕有什么区别

藕和藕带是我们日常生活中经常吃的菜，那么二者有什么区别呢，下面跟大家分享一下。

工具/原料

藕

藕带

1、形状外观不同

1、藕带是莲藕的根状茎，藕带比较细长，藕比较粗大。藕带又叫藕心菜，是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。

2、采摘方式不同

1、莲藕分为浅水藕和深水藕。浅水藕的采收方法比较简单，我们可根据莲藕的位置，先将莲藕周围的泥土挖干净，然后沿着莲藕的叶片向下将莲鞭折断，再直接将苍纭月钪莲藕整块拖出来。深水藕排水工作一般较难进行，因此大多都是以带水采收为主。同样在采收时也要确定莲藕的位置，然后可用脚确定莲藕的位置。当感觉到莲藕的位置时，用脚将莲藕两边的泥土蹬开。再从莲藕叶柄的位置，从外侧将藕鞭踩断，再抓住莲藕的后把，另外一只手托住莲藕的中部，轻轻的将莲藕抽出，直到托出水面。藕带是莲的幼嫩根状茎，由一个根状茎顶端的节间和顶芽组成，最适合采摘的时间是夏季的雨后天气，顺着伸出水面的绿桩向下直至淤泥根部，连着两根藕苗粗的一根就是藕带。

3.营养价值不同

1、莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬玟姑岭箫素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性罂滩霸蓑味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。藕带营养丰富，含铁量高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。并且藕带还含有大量的维生素C和食物纤维，还含有较少的糖分，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。此外，藕带中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

4、吃法不同

1、莲藕炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，可以制作成藕粉。莲藕炖排骨，醋溜藕片，酸辣藕丁，炸藕夹，做藕饼，都是非常美味的家常菜。藕带既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带。利用藕带加工泡菜，如酸辣藕带、糖醋藕带等，也极受大家欢迎。

5采收日期不同

1、藕带一般是4月下旬至6月中旬采收。藕适合在炎热多雨季节生长，长江以南多在3-4月上旬栽种，采收时间一般在9、10月份。