奶油纸杯蛋糕

1、鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖

2、放入冷水锅中，隔水加热至40度左右（略高于体感温度），边加热边搅拌

3、温度达到后，离火，用电动打蛋器中速搅打，提起打蛋头蛋液能写出8字花纹且短时间内不消失，即打发完成

4、分两次筛入面粉，均用刮刀翻拌均匀

5、取一部分拌好的面糊与油翻拌均匀

6、再全部倒入面糊盆中，翻拌均匀

7、将蛋糕糊倒入纸杯中，约8分满即可

8、入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，25分钟

9、烤好后，取出，晾凉

10、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发好，滴入一滴红色素，翻拌均匀

11、将淡奶油装入裱花袋，用小号裱花嘴在放凉的纸杯蛋糕上挤上小花朵，并用糖珠装饰下即可