宫保鸡丁的做法
1、鸡腿去骨切块,加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟,苏打是起嫩肉的作用
2、把姜切成丁状,葱切成一段段的
3、加入花椒、麻椒与剁辣椒
4、花椒麻椒呛锅。出香味之后取出
5、放足够的油中火炒剁辣椒
6、放入姜丁与辣酱,放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖,炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段,淋上少许埂筝田奔红油,烹入少许香醋即可出锅
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