怎么简单的做新春开屏鱼?

1、把清理过内脏、鱼鳞和鳃的武昌鱼的头和尾切掉。武昌峪巷有一个美丽的大屏幕，但它有许多荆棘。如果担心鱼骨头太多，可以考虑用鲈鱼、鳜鱼等代替，骨头会比较少，但形状不是那么好看。

2、鱼背部和腹部的鳍也被切掉了。

3、沿着鱼的背部切一个0.6厘米宽的部分。小心别把它全切了。

4、把姜片和葱片放在平盘上。

5、把鱼两边的盐均匀地放在砧板上。

6、把形状放在平板上。

7、将鱼头放在中心附近，撒些姜丝，腌15分钟左右，去除异味。

8、在锅里放冷水，蒸15分钟左右。买鱼前要注意家里蒸笼的大小。如果你买的鱼太大，放不进妨澈记豳蒸笼里，那就太尴尬了。

9、在蒸的过程中准备酱汁。用较少的油加热平底锅，倒入洋葱，散发出香味。

10、加入80克清水和2克老酱油，搅拌均匀后备用。

11、把鱼蒸一下，把姜挑出来。

12、把沙司倒进去。

13、用枸杞或红辣椒作装饰，很成功~