家常版酱肘子

1、把肘子去骨头

2、把铁锅烧热，用手抓住肉的部分，把皮朝下用锅底的温度烫一下底部，烫好之后拿刀子刮一下外皮，毛就去除干净了

3、燎完就是这个样子，刮一刮洗干净就好了

4、把肉放锅里加水，水最好没过肉，把配料都包在一个纱布袋子氇筐塘瓠里面，因为烀肉同时会有血沫冒出，要是包在纱布里捞血沫的时候就会把调料都捞走，肉就不好吃了

5、大火烧开转小火，烀40分钟到一个小时，拿筷子从肉皮方向往里面一扎，很容易就把肉都扎穿这就证明熟透了

6、捞出来切片就能吃了