家常版酱肘子
1、把肘子去骨头
2、把铁锅烧热,用手抓住肉的部分,把皮朝下用锅底的温度烫一下底部,烫好之后拿刀子刮一下外皮,毛就去除干净了
3、燎完就是这个样子,刮一刮洗干净就好了
4、把肉放锅里加水,水最好没过肉,把配料都包在一个纱布袋子里面,因为烀肉同时会有血沫冒出,要是包在纱布里捞血沫的时候就会把调料都捞走,肉就不好吃了
5、大火烧开转小火,烀40分钟到一个小时,拿筷子从肉皮方向往里面一扎,很容易就把肉都扎穿这就证明熟透了
6、捞出来切片就能吃了
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